Ad Valvas 1984 - 1985 - pagina 11

AD VALVAS — 17 AUGUSTUS 1984

9

Eten als je op kamers woont Eten houdt ons bezig. Iedereen heeft zijn eigen smaak, z'n eigen manier van koken, zijn eigen voorkeuren. De één maakt elke dag een uitgebreid diner met verschillende gangen, de ander trekt effe iets uit de muur of haalt vlug een chineesje wat hij snel tussen de bedrijven door verorbert. Een keur van voedingsmiddelen en combinaties staat tot onze beschikking. Van frites, een klodder mayonaise en een kroket voor de vlugge happer tot een uitgebreide maaltijd voor iemand die al dan niet samen met anderen de tijd wil nemen voor het dagelijks ritueel eten. Een rustpunt of een vervelende biologische must. Dikke (kook)boeken worden erover volgeschreven en een béétje dagblad geeft zijn lezers elke dag wel een menutip. Of daar nou zoveel mee gedaan wordt is nog de vraag, want de meeste mensen hebben toch duidelijk hun eigen ideeën over hun dagelijks voedsel. Een vraag die waarschijnlijk nogal eens gesteld wordt als je pas op kamers woont is ' . . . en hoe doe je dat nou met eten? eet je wel goed?' Het 'thuisfront' maakt zich vaak grote zorgen over de hoeveelheid voedsel die je tot je neemt, maar vooral ook wat je eet. „Denk je aan bruinbrood, en niet te vaak frites en andere vette dingen!" Wie in Amsterdam gaat studeren hoeft niet bang te zijn om te komen van de honger. Je bent ook

zeer zeker niet volledig overgeleverd aan je eigen kookkunst of die van je huisgenoten. Amsterdam is voor veel dingen het walhalla, zo ook voor eten buitenshuis. Je k u n t het zo gek niet bedenken of je k u n t het wel ergens in Amsterdam krijgen. Naast dure restaurants en hotels en de talloze Indische eethuizen, chinezen en pizzeria's zijn er ook een groot aantal goedkope eethuisjes. Teveel om allemaal te noemen en bovendien kun je in veel cafés ook een hap warm eten krijgen, bijvoorbeeld in de Jordaan.

Mensae

Voor studenten mogen de vier mensae die Amsterdam rijk is niet ongenoemd blijven. Allereerst voor VU-studenten het VU restaurant. Makkelijk tussen de middag en om snel te eten na de colleges om vijf uur. Een blik op de menukaart leert dat er een keuze is uit drie maaltijden: een luxe met twee soorten groente, een stuk vlees al dan niet voorzien van een saus, en frites; mensamaaltijden variëren van aardappels, groente en vlees tot bami en nassi, en een vegetarische maaltijd. Die laatste is geen echte, volgens de kunsten van het vegetarisme uitgebalanceerde hap, maar een 'vleesloze maaltijd'. Daarnaast een keur van toetjes van fel gekleurde puddinkjes tot gewoon fruit of yogh u r t met muesli. Tussen de middag zijn er meestal drie snacks te krijgen. Kroketten, hamburgers, tosti's, pannekoeken en kaassouf lés voeren daarbij de boventoon. Verder volkorenbrood, witbrood, broodjes, krenten- en mueslibolletjes. En natuurlijk beleg, meestal in (trouwens biologisch afbreekbaar) plastic verpakt; klinisch, maar hygiënisch.

Hetzelfde menu geldt voor het derde universitaire restaurant, óók in het centrum, en wel op de Herengracht, H'88. Iets duurder dan de anderen is Mensa de Weesper aan de Weesperstraat. Daar geldt een standaardmenu bestaande uit soep, aardappelen, groente, vlees en diverse nagerechten. Wandelend vanaf het Centraal Station kom je aardig wat goedkope eethuisjes tegen. Goedkoop is dan een bedrag rond de tien gulden. Om te beginnen in de b u u r t van de Nieuwmarkt. Aan de Geldersekade ligt verstopt tussen de grote panden 'Rood met Groente'. Een klein restaurantje waar je zowel vegetarische als vleesgerechten kunt eten. Verder lopend in de richting van het Waterlooplein, in de Antoniebreestraat, in de aardige nieuwbouw die in deze oude stadsbuurt is verschenen, nog een piepklein restaurantje, Blve Bird. Erg klein, maar gezellig.

Moeder's pot

Nog geen twee minuten verder ontwaar je een groot terras met wuivende parasollen en ZuidAmerikaanse muziek. Dit terras op de Sint Antoniesluis hoort bij 'Bananas'. Een restaurantje met op de kaart voornamelijk ZuidAmerikaanse gerechten en drankjes van vruchten uit die contreien. Heerlijk toeven op zonnige zomerdagen. Aan de andere kant van het station in de Nieuwe Zij ds Kolk (zijstraat van de Nieuwendijk) vind je Akhnaton. Een gezellig eethui;, waar je van maandag tot en raït donderdag terecht kunt. Verder zijn in die b u u r t noemenswaardig: Moeder's Pot in de Vinkenstraat. De keuken van 1870 in de Spuistraat en Leto op de Haarlemmerdijk. Speciaal en alleen voor vrouwen zijn er Orka la Rosa op de Nieuwezijds Voorburgwal en een vrouwenrestaurant in de Goudsbloemstraat.

foto Bram de Hollander

In de wijken buiten het centrum is het zuidelijk stadsdeel het best bedeeld met goedkope eethuisjes. Op de Koninginneweg is Cok Budget Restaurant waar je tot 22.00 u u r terecht k u n t voor warm eten. Verder Restaurant 't Dikkertje in de Rijnstraat, 't Stokpaardje in de Burgemeester van Tellegenstraat en La Falote in de Roelof Hartstraat. Voor vegetariërs is er ook een ruime keus. De vegetarische restaurants zijn vaak rook- en alcoholvrij. Bekend is Floreat op de Overtoom, Amsterdams oudste vegetarisch eethuisje. Leuk is ook Harvest Arts, een eethuis annex kunstgalerie, gelegen in de Covert Flinckstraat. Een greep uit de biologisch dynamische eethuizen: Kosmos op de Prins Hendrikkade en de Bast in de Huidenstraat. Veel buurthuizen organiseren nogal eens eetavonden of gezamenlijke maaltijden. Informatie daarover is te vinden in de buurtkranten. Ook de studentenverenigingen en sociëteiten zitten niet stil op het gebied van de inwendige mens. Regelmatig bereiden ook zij maaltijden voor h u n leden of voor belangstellenden.

Zelf koken

Echt gezellig is het VU-restaur a n t niet, leuker, sowieso al qua ligging, is Tangram in de Damstraat. Beneden een kroeg, met terras bij mooi weer, en boven verdeeld over verschillnde verdiepingen het restaurant. Hier een keuze uit twee gerechten van redelijke kwaliteit. WidfeAriiAAi^^fa^^A^.»»»..

tg Bram de Hollander

Al met al blijft het natuurlijk redelijk prijzig om elke avond uit eten te gaan. Zelf koken of met een groep is vaak toch veel goedkoper. Bovendien kan het leuk zijn zelf wat te experimenteren achter het gasfornuis. Er bestaan uiterst handzame boekjes waarin de beginselen der kookkunst worden uitgelegd. Handig en goedkoop (/ 2,50) is de uitgave Koken kun je self van het Voorlichtingsbureau van Voeding. Een keur van gerechten passeert de revue. Gewone maaltijden, maar ook speciale dingen én het boekje staat vol met tips over vitamines, houdbaarheid van produkten, voedingswaarde broodbeleg, kooktijden en noem maar op. Andere goed bruikbare 'beginnerskookboeken' zijn Wat de pot schaft van J. J. C. de Goede en het Neerlands kookboekje van H. H. F. f henderson. Eet smakelijk! ^ .

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen