Ad Valvas 1996-1997 - pagina 118

AD VALVAS 10 OKTOBER 1996

PAGINA 8

BESTEED BEDRAG

'Abonneer d

diner

lunch

minder dan ƒ 2,50

Studenten vinden

tussen ƒ 2,50 -ƒ 5,tussen ƒ 5,- -ƒ 10,100 %

100 %

"De hele VU is grijs, dus de restaurants ooW\ sclireef een van de deeinemers aan de grote Ad-Valvas-enquête over de eetvoorzieningen aan de VU. IVIaar de meest gemaalite opmerldng was "prijzen omiaag en kwaliteit omhoog".

Uiifiiiicieiijice harde stukjes' In het restaurant bij wis- en natuurkunde zitten de derdejaars biologie Ellen GeerlingSj Jorit H o m b e r g en Mark Sinnige aan een tafeltje. Ze eten hier bijna iedere middag. Ellen besteedt dan zo'n vijf a zes gulden, Jorrit acht a negen en Mark meer dan een tientje. "Daarom woon ik ook niet op kamers", antwoordt Mark op de vraag of hij zich die luxe wel kan permiteren met een studentenmkomen. " D e prijzen zijn onlangs gigantisch omhoog gegaan", voegt Jorrit eraan toe. " N u betaal je voor een saucijzenbroodje ƒ 2,30 en voor een halfje melk meer dan een gulden. Dat slaat toch nergens op. Volgens mij maken ze hier gigantische winst." Ellen neemt tegenwoordig meestal zelf brood mee, "maar vandaag was het op en dan moet je wel". Jorrit smeert ook steeds vaker thuis zijn brood en Mark is het zeker van plan. "Maar ik ben een beetje lui", voegt hij eraan toe. Het favoriete gerecht van Ellen is een broodje gezond. D e jongens prefereren een hamburger. N a even nadenken krijgt het saucijzenbroodje de betiteling van slechtste product. "Daar druipt het vet vaak echt uit", aldus Jorrit. " E n in de kroketten zit-

Dirk de Hoog Vietvijfde van de bijna driehonderd studenten die hebben deelgenomen aan de Ad-Valvas^nquètt, vindt de prijzen in de restaurants van de v u te hoog. Bij de beoordeling van de kwaliteit van de diverse verkrijgbare producten valt de gemiddelde score uit rond een zesje. De warme maaltijden en de rauwkostsalade knjgen zelfs een onvoldoende. Brood krijgt het beste cijfer wat kwaliteit betreft; koffie scoort qua prijs het slechtst. Over de kwaliteit van de thee lopen de meningen uiteen: thee die uit automaten komt, zoals in het wis- en natuurkundegebouw, scoort buitengewoon slecht. D e zakjes in kokend water doen het daarentegen goed. Aanleiding voor het Ad-Valvasondsxzoek waren geluiden van studenten dat zij minder producten zijn gaan kopen in de restaurants na de recente prijsverhogingen met gemiddeld 7 procent. N a de zomer ging alleen de prijs van de warme mensamaaltijd met omhoog. N u een halve liter melk ƒ 1,20 gulden kost en een bruin bolletje met kaas al gauw ƒ 1,75 omdat je een pakje met twee plakjes kaas erin moet aanschaffen, zouden veel studenten besloten hebben vaker brood van huis mee te nemen voor de lunch. D e resultaten van de enquête bevestigen dit signaal. Van de ondervraagden zegt bijna 40 procent minder geld te zijn gaan besteden in de restaurants en vaker zelf etenswaren mee te nemen of zijn heil elders te zoeken. Bijna evenveel respondenten antwoorden ongeveer evenveel als voor de prijsverhoging uit te geven voor lunch of warme maaltijd. D a t betekent dat ze na de prijsverhoging minder producten zijn gaan aanschaffen. Minder dan een kwart is meer geld gaan besteden. Voor de lunch geeft ongeveer eenderde minder dan een rijksdaalder uit, eenderde tussen de riks en vijf gulden en eenderde tussen de

is het zo massaal", verwoordt Ellen h u n mening. Er moet hen nog één klacht van het hart. "Het restaurant gaat hier al o m half vier dicht, terwijl we vaak tot na zessen bezig zijn. D a n kan je nergens terecht voor een hapje of drinkbare koffie of thee. K a n het niet wat langer open blijven?" (DdH)

ten vaak erg onduidelijke harde stukjes", wil Mark nog even kwijt. In de mensa 's avonds warm eten doen ze zelden. "Misschien één keer in de twee maanden als het zo uitkomt", schat Ellen. "Ik kom er ook niet", roept Mark, "want als ik thuis kom, heeft mijn moeder de warme hap al klaar staan." Ze vinden het restaurant hier gezelliger dan in het Hoofdgebouw. "Daar

vijf gulden en een tientje. Slechts een heel enkele student besteedt meer dan tien gulden per bezoek. Aan het avondeten geeft tweederde van de studenten tussen de vijf en tien gulden uit. Dat is niet zo verwonderlijk, omdat een warme mensamaaltijd 6,25 gulden kost.

Lunchfrequentie De enquête werd donderdag 3 oktober tussen de middag afgenomen in de drie vu-restaurants: in het geneeskundegebouw, bij wis- en natuurkunde en in het Hoofdgebouw. De avond ervoor vond hetzelfde onderzoekje plaats tijdens de warme maaltijd in de mensa. Wat opvalt is dat studenten doorgaans op een vaste plek h u n lunch gebruiken. Slechts 10 procent wisselt wel eens van gebouw. Bij wis- en natuurkunde is de lunchfrequentie het hoogst. Gemiddeld gaan de bèta's bijna vier keer per week naar het eigen restaurant. Goede tweede is het geneeskunderestaurant met 3,6 keer, gevolgd door de score van bijna 2,5 keer per week voor het Hoofdgebouw. Van de ondervraagden zegt ruim 60 procent zelden of nooit in de mensa warm te eten. Een kwart doet dat maximaal een keer per week en rond de 10 procent meerdere keren. Van degenen die onder het avondeten werden ondervraagd, antwoordde eenderde dit meerdere keren per week te doen, 6 procent één keer per week en 7 procent zelden. D e meerderheid (60 procent) van de mensen die warm eten in de mensa zegt dit alleen te doen als men 's avonds op of in de buurt van de v u moeten zijn. Overigens zijn degenen die warm eten op de vu, vrij honkvast. Slechts 10 procent zegt ook regelmatig elders gebruik te maken van mensavoorzienmgen. Daarbij zijn Uilenstede en het Atnuni, één van de twee mensa's van de UVA, duidelijk favoriet. Deze vraag is echter maar aan een deel van de

'De mensa is makkelijk' Het restauratief bedrijf hield vorig jaar, voorafgaand aan de prijsverhogmgen, ook zelf een enquête, bedoeld om een beter inzicht te krijgen in de mening van de 'gasten' van de verschillende restauranten. Een van de belangrijke verschillen met de enquête van Ad Valvas is dat ook met-gebruikers van de restauratieve voorzieningen werden ondervraagd. In totaal vulden 832 respondenten de vragenlijst van de gebouwendienst in. Ongeveer een kwart daarvan (precies tweehonderd mensen) gaf aan nooit in het restaurant te komen. Medewerkers bleken opvallend trouwere bezoekers dan studenten. D e meeste ondervraagden zeiden naar het restaurant te komen omdat het makkelijk is: tweederde van de medewerkers en de helft van de studenten gaf dit als hoofdreden. Slechts 16 procent van de ondervraagden zei naar het restaurant te komen omdat de lunch er lekker is. D e meeste geïnterviewden (60 procent) gaven in de enquête van de gebouwen-

Vat donkerbruin moet weg^ In de kantine bij geneeskunde zitten Josje Burghout, Lotte Zevenboom en Alme Olde bi) elkaar. Ze zijn dit jaar begonnen met de studie bewegingswetenschappen. "We zitten hier iedere pauze. D a t is een paar keer per dag, want je kunt nergens anders koffie of thee krijgen", zegt Lotte. Aline is er iets minder vaak. " N a de middag ga ik meestal weg als er geen colleges zijn." Alledrie nemen ze brood mee van huis voor tussen de middag. "Ik koop alleen wat te drinken, want alles is hartstikke duur hier", oordeelt Josje. De anderen zijn het daar mee eens. "Die prijzen zijn toch met logisch. Dat kun je toch nooit van een studiebeurs betalen", vraagt Lotte

zich af Ze vinden vooral de koffie aan de dure kant. "Daar moet zeker dertig cent af', roept de een. "Hooguit een prijs van twee kwartjes", biedt een ander. Ook over het assortiment bij geneeskunde zijn ze niet zo tevreden. "Je kunt alleen maar kroketten en zo als warme snack knjgen. Daar heb ik om half twaalf echt geen trek in. Ik heb liever iets gezonds", zegt Lotte. Josje klaagt over de appels. "In het begin kocht ik die hier wel, maar ze hebben geen smaak en zijn niet hard. N u neem ik ze van huis m e e . " D e broodjes krijgen wel waardering. Die zijn lekker vers. Alleen Lotte eet vrij regelmatig 's avonds warm in de mensa. "Dat vind

RESTAURANT

wachttijden kort

v^is n a t u u r k u n d e

ik best gaan. D e mensamaaltijd is elke keer anders, maar wel prijzig." D e dames hebben twee dringende wensen. " D e kantine is nog niet open als om half negen de colleges beginnen. Je kunt niet eens een kopje koffie drinken. D a t vind ik slecht", meent Jos. "En ze mogen ook wel tot vijf of zes uur open blijven, want dan zijn er nog veel mensen hier." Ook kan de inrichting wel an facelift gebruiken. "Bij wis- en natuurkunde ziet alles er veel lichter en gezelliger uit. Hier is het nog donkerbruin en groen geverfd. Maak het wat fleunger", stelt Aline voor. (DdH)

service lang

—

—

inrichting

slecht

goed

I

j j ^ ^ — 1

dienst aan dat er weinig gedaan kan worden o m hen vaker te laten lunchen in het restaurant. Bij de mensen die wel kans zagen h u n lunchfrequentie in de toekomst te verhogen, scoorden de aanbevelingen 'assortiment verbreden' (20 procent), betere producten (bijna 12 procent) en een betere aankleding van het restaurant (10 procent) veruit het hoogst. De wachtrijen korter maken, de openingstijden aanpassen, en het inrichten van (niet)-rookruimtes zouden ieder maar 2 procent van de gebruikers overhalen tot meer lunchen. Voor de warme maaltijd geldt een ander verhaal. Daar zegt maar 45 procent van de geënquêteerden dat het restauratief bedrijf niets kan doen om h e m of haar vaker een avondmaal te laten kopen. Voor 37 procent zouden betere maaltijden een stimulans zijn om vaker in de mensa te gaan dineren, een breder assortiment zou nog eens 22 procent over de streep halen om warm te komen eten in het vu-restaurant. (PB)

slecht

akoestiek goed

slecht

goed

—^^—i

|

^ ^ — ~

i

hoofdgebouw

I

i

i

i

j

|

gaai

|

geneeskunde

I

l

l

!

r

l

i

i

0

1

2

3

4

0

1

2

3

4

0

1

2

3

4

0

1

2

3

4

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen