Ad Valvas 1996-1997 - pagina 119

ADVALVAS 10 OKTOBER 1996

PAGINA 9

|kok op Allerhande' njzen VU-restaurants te hoog en kwaliteit te laag DUUR

GOEDKOOP

SLECHT

GOED

mensamaaltijd luxe maaltijd koffie thee melk drank soep snacks brood beleg fruit salade rauwkost salade belegde broodjes koek en snoep

geënquêteerden gesteld. Overigens I zijn de formulieren van mensen van buiten de vu (6 procent) avondstudenten (9 procent) en personeel (12 I procent) buiten de analyse gelaten. Behalve op de prijs en de kwaliteit van ' het gebodene, valt ook veel kritiek te beluisteren op de inrichting van de restaurants. "Verven, dat beton!" en "gezelliger maken" zijn veel genoteerde opmerkingen. Opvallend is dat de drie restaurants elkaar weinig ondopen in de beoordeling door het publiek. Alleen de akoestiek in het Hoofdgebouw scoort duidelijk slechter dan die in de andere twee gebouwen. Over hoe de restaurants gezelliger moeten worden gemaakt, zijn de meningen ernstig verdeeld. De een pleit voor het iedere dag laten spelen van een studentenmuziekband, de ander wil het achtergrondlawaai juist zoveel mogelijk uitbannen. Sommigen willen meer asbakken, anderen een strenge naleving van het rookverbod. Algemeen klaagt men over de slechte kwaliteit van de installatie die in het wis-en-natuurkundegebouw een ach-

tergrondmuziekje verzorgt. Ook leeft hier en daar de behoefte aan meer klokken, die dan wel op tijd moeten lopen, o p de medische faculteit zijn sommigen verontwaardigd dat tijdens de lunch geen borden worden verstrekt om de afwas te beperken en zo het milieu te sparen. "Zelfs een Romein zou hier niet willen eten", merkte een geënquêteerde op. Overigens klinken herhaaldelijk wensen tot milieuvriendelijker verpakkingen. "Waarom twee boterhammen in plastic verpakken", is bijvoorbeeld zo'n klacht. Ook willen velen het waterfonteintje terug en spoelbakken voor milieumokken.

Goulashtroep Er zijn veel klachten over de onvriendelijke behandeling bij het opscheppunt in de mensa van het Hoofdgebouw. "Je krijgt gewoon een kwak eten op je bord gesmakt", meldt iemand. Een ander wil rigoureuze maatregelen: "Knikker die man bij de kroketten eruit." Lof krijgen de mensen achter de kassa. De aanbeveling

Foto's Peter Welters - AVC/VU

Wiet gemllig'

het personeel een cursus lachen te laten volgen, is blijkbaar voor hen niet nodig. Verder volgt nog een hele reeks tips, wensen en aanbevelingen. "Geef de kok een abonnement op Allerhande", is er een van. "ledere dag vanaf twaalf uur nasi" een andere. "Weg met die goulashtroep", heeft ook de nodige steun. "Groenten niet fijnkoken", "calorie-arme dressing voor salades" en "gratis mayonaise" zijn ook gesuggereerde wegen om de kwaliteit van het eten op te vijzelen. Een enkelmg kan tevreden worden gesteld door de omvang van de luxe maaltijd uit te breiden "zodat je niet twee van die hapjes nodig hebt om de honger echt te stillen". Niet alle wensen en opmerkingen lijken even terecht. Zo moet de verzuchter van de kreet "het lijkt wel een bedrijfskantine uit de DDR" erop gewezen worden dat de klanten m de VU-restaurants eigenlijk alleen echt teveden zijn over de korte wachttijden. Misschien dat die nog nog korter worden als na de hennnchüng van de

keuken ook de prijs van de warme mensamaaltijd omhoog gaat. Hoewel de mogelijkheid die dan geboden zal gaan worden om zelf een warme maaltijd samen te stellen door veel geënquêteerden wordt toegejuicht. En dan nu de eindcijfers. Het wis- en natuurkunderestaurant en de geneeskundemensa krijgen allebei een 6.4. De dagstudenten in het Hoofdgebouw geven hun mensa een 6,3, terwijl de avondeters dit restaurant met niet meer dan een 5,9 belonen. Dat leidt tot een gemiddelde score van 6,3 als de gegeven rapportcijfers worden gewogen met het aantal ondervraagde studenten per restaurant. Overigens is het nog maar de vraag of de opzet van de Ad-Valvasenquètt zo'n hoog cijfer zou krijgen. Gezien de vele opmerkingen over de vraagstelling op de formulieren denken de meeste studenten veel beter dan wij te weten hoe je een enquête moet opstellen. Waarvan akte.

Studente culturele antropologie Tsjitske Haakma heeft aan de kassa van het restaurant in het Hoofdgebouw net een banaan en een hamburger afgerekend. Daar was ze ƒ 3,45 voor kwijt. "Dat gaat nog wel. In een snackbar ben je, denk ik, net zoveel kwijt." Ze luncht een paar keer in de week op de vu. JVleestal in het Hoofdgebouw, maar een enkele keer ook bij WIS- en natuurkunde. "Daar vind ik het wel gezelliger. Hier is de aankleding zo kaal en het klinkt zo hol. Ze zouden eens wat aan de inrichtmg moeten doen." Voor een lunch betaalt ze meestal tussen de drie en vijf gulden. Haar favoriete snack is een goulashkroket. Rauwkost eet ze zelden. Ongeveer één keer m de week eet ze 's avonds hier ook warm. "Dat doe ik alleen als het handig uitkomt vanwege college of zo. Ik vind de mensamaaltijd niet echt geweldig en van . vegetarisch eten houd ik niet. De luxe maaltijd is iets beter, maar ook duurder. Voor warm eten kom ik hier alleen als het moet. Voor de gezelligheid kun je beter ergens anders heengaan." (DdH)

*0p vrijdag echt goed' De laatste paar maanden eet Robert Dekker vaak 's avonds in de vu-mensa. Hij is bezig met zijn afstudeerscriptie voor psychologie. "Vroeger kwam ik hier niet zo vaak", zegt hij, "het is langzaam gegroeid. Een paar studievnenden eten hier ook vaak 's avonds. Zo wordt het sociale gebeuren wat versterkt." Robert vindt het wel makkelijk. "De laatste tijd heb ik niet zo veel zin om zelf te koken en ik ben druk met m'n studie. Dan is het handig om hier te eten en 's avonds gelijk weer aan het werk te gaan. Ik kom hier zo'n drie keer in de week. Soms ga ik naar het Atrium, een mensa van de UVA." Vanavond bestond het menu uit kip, puree en boontjes plus een kop soep en een glas melk. "Het smaakte goed en ik heb er zeven gulden voor betaald. Dat vind ik iets aan de hoge kam. Vijf, zes gulden zou reeël zijn. Een luxe maaltijd neem ik nooit. Die vind ik te duur." Over het algemeen is hij redelijk te spreken over de kwaliteit van het eten. "Als het een gezonde hap is met puree en groenten ben ik al gauw tevreden. Op vrijdag is het meestal echt goed. Vaak met vis. Door de week is het

een beetje een eenheidssmaak. Dan vraag ik me wel eens af of ik dat gisteren ook al niet heb gehad, maar dan in een andere vorm." Er zijn weinig dingen die hij met eet, maar voor een pastamaaltijd loopt hij niet warm. "Meestal heb ik daar niet genoeg aan, dus als dat op het menu staat, wil ik nog wel eens ergens anders heengaan." Het lijkt hem een goed idee dat je zelf een maaltijd zou kunnen samenstellen uit verschillende groenten en vlees. "Maar dan moeten ze het niet te duur maken. Als het kwaliteit heeft, wil ik best iets meer betalen. Als het in de buurt van een tientje komt, haak ik af." Hij heeft niet zo veel gemerkt van de prijsverhogingen na de zomer. "Ik lunch hier wel eens, maar ik geef niet veel uit. De melk is erg duur en ik koop ook mmder. Maar dat komt vooral door mijn eigen financiële situatie en minder door de prijzen." Als hij iets moest veranderen, zou hij de kleur aanpakken. "Dat grijs komt me de strot uit", bekent hij. Ook zou hij het restaurant in kleinere compartimenten indelen, "Er is nu altijd lawaai. Je hoort permanent een dreun op de achtergrond." (DdH)

ASSORTIMENT

grootte klein

smaak

vanatie groot

weinig

veel

pnjs

slecht

goed

hoog

laag

wis natuurkunde hoofdgebouw

]

L

geneeskunde 0

1

2

3

4

0

1

2

3

4

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen