Ad Valvas 1999-2000 - pagina 11

AD VALVAS 26 AUGUSTUS l g g g ^

PAGINA

Test: studentenmaaltijden

Van gaarkeuken tot luxe restaurant De hongerige en prijsbewuste student l<an van oudsher terecht in mensa of gaarkeuken. Meestal was dat een functionele kantine met goedkope, simpele maaltijden. Maar de tijden veranderen en de student wordt veeleisender. Ad Valvas schoof her en der aan, keek rond, proefde en beoordeelde. Tekst: Anette Wiesman Foto's: Cynthia van Elk Deze week opende een geheel vernieuwde uvA-mensa, het Atrium, haar deuren Uitgebreid met een luxe buffet waar de maaltijden ter plekke worden klaargemaakt, een veranderde keuken en een groter assortiment Omdat de concurrentie volgens de kok heviger wordt en omdat de studenten steeds meer luxe eisen "Vorig jaar hadden we een dure scharrelbiefstuk die liep als een trem, ik stond er zelf van te kijken " Bi) UVA'S Agora werd al langer geëxperimenteerd met wat meer luxe Ondertussen heeft de vu-mensa nog steeds dezelfde sobere, gaarkeukenachtige uitstraling en ook Cafe Uilen stede serveert al jarenlang min of meer hetzelfde Vrome degelijkheid bij de vu versus onbekommerde commercie bij de UVA Maar de buitenkant misleidt, want kwalitatief gezien ontlopen de twee mensae elkaar met eens zoveel Het is ook een kwestie van smaak Wie honger heeft kan het beste de vu-mensa gaan bezoeken, wie trek heeft in een lekker hapje naar Atnum of Agora Van de vier eetgelegenheden is Agora het mooist ingericht, maar cafe Uilenstede biedt weer een hoop gezelligheid En wie sowieso geen zin heeft in dat studentikoze gedoe, bezoekt De keuken van 1870

Agora Menu: Dagelijks keuze uit vlees, vis of vegetansch De omschrijvingen kunnen duidelijker "een gepaneerd filetlapje", "een visschotel" en "een Bnami" laten nog wel het een en ander te raden over Mijn vegetansche tafelgenoot kiest een veelbeproefde vluchtroute een bakje patat, bakje groenten en een kop soep Verder is er een saladebuffet (opgeleukt met eenpersoons-wijnflessen) en een uitgebreide toetjeskeus Het is net Albert Heijn

lijkheid, ook zijn er twee televisies Men heeft geprobeerd het hier smaakvoller in te richten dan de doorsnee mensa het licht is enigszins gedempt en het meubilair is van duurzaam hout Publiek Veel mannen, dankzij de nabijheid van een aantal beta-faculteiten N u het studiejaar nog een beetje op gang moet komen, hebben de docenten, aio's en wat dies meer zij, de overhand Serieuze gesprekken Cijfer 7,5 Roetersstraat 11 Open maandag t/m vnjdag van 9 00 tot 19 30 Avondeten van 17 00 tot 19 00

Café Uilenstede Menu Keuze uit vegetarische weekschotel (vanavond groentepasteitje), weekschotel met vlees, vnjdags ook vis Verder biedt de vaste kaart al jarenlang hetzelfde beproefde scala aan gerechten, enige vernieuwing zou op zijn plaats zijn T o e is er ijs of het toetje van de week Eten en drinken bestel je aan de bar Prijzen: Van 9,50 gulden voor de weekschotel tot 16 gulden voor een gerecht van de kaart Kwaliteit: Matig, een loodzwaar op de maag liggende saus moet bij de groentepastei als vleesvervanger fungeren De vismaaltijd bestaat uit een wat vettige visstick Interieur: Type bruin cafe Het biljart, de discoplaten aan de muur en de truttige gordijntjes zorgen voor een ietwat oubollige sfeer, maar vanwege de drukte is het er toch gezellig Publiek: Cruciaal voor het sociale leven van de gemiddelde Uilenstedebewoner Het type "doe maar gewoon, dan doe je gek genoeg" overheerst Gnffioen-cursisten eten er een

Cafe Uilenstede voor de 'luxe maaltijd ' Er is altijd soep van 1 gulden en van 1,50

koffie was voor jullie, J o o p ' " schreeuwt men vanuit de keuken

Kwaliteit Mijn vegetansche maaltijd is een oranjekleunge aardappelprut Hij oogt wat minder aantrekkelijk, maar is eigelijk best lekker Ook de portie is royaal Met de notensalade erbij voldoet dit maal vast aan de schijf van vijf Wel jammer dat de geraspte kaas m de salade is verworden tot smeerkaas Heel calvmistisch, dat onopgesmukte, eerlijke eten op de vu

Cijfer 6,5

Interieur: Het ronduit 'gezellige' meubilair (afgeronde, houten tafels met knusse leeslampjes in het midden) kan nog steeds de aandacht met geheel afleiden van de betonnen omgeving Publiek: Deze week overwegend conferentiegangers, op normale dagen de doorsnee vu-bevolkmg van studenten en docenten De sfeer is ontspannen en rommelig

Spuistraat 4 Maandag t/m vnjdag 12 30 tot 20 00 uur, zaterdag en zondag 16 00 tot 21 00 uur

Atrium Menu Keuze uit vegetansch (tortilla met quom en groentevullmg), vlees (kalkoen met appel-calvadossaus of shoarma) of vis (makreel, voor de verandenng herkenbaar als vis) Verder vanaf volgende week luxe specialiteiten, a la minute klaargemaakt Keuze uit meerdere vers ogende bijgerechten Prijzen: Ongeveer dezelfde als m de Agora In totaal 8,05 gulden voor een van de dne hoofdgerechten met fntes en rauwkost (zonder UVA collegekaart) Kwaliteit: De kok legt tevreden uit dat alles bijna ter plekke wordt gekookt, en

Cijfer: 7 De Boelelaan 1105 Maandag tot en met vnjdag van 9 00 tot 19 00, Van 11 30 tot 1400 uur warme snacks en avondeten van 17 00 tot 19 00 uur

D e keuken van 1870 Menu Wie niet van vlees houdt, heeft hier mets te zoeken Keuze uit een dagschotel (vandaag 'doppers', hachee en rijst) en een dagmenu (soep, kotelet, toetje) De kaart biedt klassieke Hollandse vleesgerechten als de gehaktbal, verder zijn er mosselen Je ruikt de jus al wanneer je de kaart bekijkt Prijzen: Dagschotel 9,50 gulden, dagmenu 12 gulden Gerechten op de kaart van 10,75 tot 19,50 gulden

VU-IVIensa

Prijzen: Met uvA-coUegekaart betaal je voor een vlees-, vis- of vegetarisch gerecht met groente en frites 5,55 gulden, zonder collegekaart 7,60 gulden De luxe maaltijden kosten ongeveer 15 gulden

hapje voor de cursus, flat-eenheden vieren er hun feestjes De sfeer is van ontspannen tot uitgelaten, het is tenslotte een cafe

Kwaliteit: Redelijk, het lijkt meer dan het IS De patat is het beste onderdeel De visschotel is met meer dan een visstick en de Bnami blijkt een aardige groenteschotel Soep en rauwkost zijn neutraal en laten geen onuitwisbare indruk na Een paar uur na de maaltijd krijg je weer trek

Uilenstede 392, Amstelveen t/m zondag, 17 00-21 00

Interieur: De Agora is royaal van opzet Het afhaalgedeelte bevindt zich op een verhoogd podium Gemig extraatje is een hoekje met een leestafel en een nj pc's met intemetmoge-

Cijfer: 7

Kwaliteit: Ik bestel hachee, doperwten en rijst maar knjg aardappelen, gehakt en sperziebonen Het eten is vet en voedzaam Mijn tafelgenoot worstelt zich moedig door de helft van haar gebakken mosselen heen en ik door mijn rode gehaktbal Wel is het pure nostalgie om voor de verandenng weer eens de kost te eten die je vroeger thuis kreeg Zo was het eten voor het pasta-tijdperk aanbrak

VU-Mensa

Interieur: Binnen hangt een oude foto van het restaurant, uit de tijd dat De keuken van 1870 nog een volkskeuken was De lange houten tafels stammen waarschijnlijk uit die tijd

Menu Keuze uit drie vleesgerechten in verschillende prijsklassen (goulash, schnitzel of lamsfilet) en een vegetarisch gerecht (Romanoff aardappels en notensalade) Helaas is vanavond om een uur of zeven de keuze nog maar beperkt Er zijn aanvullende salade- en toetjes-mogelijkheden Pnjzen Laag, van 5,75 tot 9 gulden

Publiek Een wonderlijke combinatie van oudere, al dan niet aan lager wal geraakte mannetjes en verdwaalde, keurige toeristen Het moet gezegd dat toeristen hier voor de echte Amsterdamse folklore aan het goede adres zijn De bediening staat op goede voet met de klandizie "Die

Maandag

vu-Mensa

daarom extra lekker is "Vroeger kookten we alles uren van tevoren " Het kan suggestie zijn, maar het ziet er mderdaad vers uit Geen kleffe njst, een mooie kalkoenfilet en een pnma tortilla Ook de rauwkost is lekker Alleen de appel-calvadossaus smaakt nogal gewoontjes Interieur: Ondanks alle verandermgen m de keuken is het eetgedeelte nauwelijks veranderd Het glazen dak zorgt voor een prettige, lichte atmosfeer In het rokersgedeelte heb je een mooi uitzicht op het oude gedeelte van het universiteitsgebouw Toch IS de mnchting wat saai, hier geen duurzaam hout Publiek: Veel uvA-volk van de nabijgelegen faculteiten Cijfer: 8 Oudezijdse Achterburgwal 237, open maandag t/m vnjdag van 9 00 tot 20 00, avondeten van 17 00 tot 19 30

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen