Ad Valvas 2002-2003 - pagina 335

tD VALVAS 6 FEBRUARI 2003

PAGINA 1 1

Het zullen de Marokkaanse kruiden wel zijn De muziek van zangeres Umm Khalsoem is Egyptisch, maar verder Is restaurant IVIarrakecli volledig Marokkaans. Behalve het oriëntaalse hoekje met een lage tafel en banken met veel kussens, is het er vrij modern met houten tafels, blauwe tafelkleden met goudgele motieven, zwaar aardenwerken servies en beschilderde spiegels. Shirley Haasnoot Over de volle breedte van de muur hangt een histonsch uitziende foto die eigenlijk niets anders kan voorstellen dan de oude stadsmuur van Marrakech En op een stoel slaapt een dikke zwartwit gevlekte poes Op vrijdagavond is het om half negen bomvol Aan een lange tafel vieren Nederlandse en Marokkaanse meisjes, en verjaardag of afstuderen Aan de mdere tafels zitten voornamelijk Marokkanen, en omdat iedereen Fanta of koffie lijken te drinken, vragen we ons af of er wel alcohol wordt geschonken Dat IS gelukkig het geval Er staat zelfs een indrukwekkende hoeveelheid flessen in het hoekje, met zaken als Campan en Bacardi rum, veel meer dan vermeld op de Nederlands- en Frans talige kaart Maar we houden het bij de lichte, zoete Marokkaans huiswijn uit de streek Meknes (€ 2,25 per glas) We beginnen met briwat ( € 3,40), twee driehoekige pasteitjes van rijst en gehakt in een dun, taai korstje Een tikkeltje aan de droge kant, oordeelt mijn tafelgenoot Ze worden geserveerd op een bedje van blaadjes hele gewone Hollandse kropsla met zand enn De hanra groentensoep ( € 3,85)

Prijs/kwaliteit eten

8,5

Bediening

8

Sfeer

8

blijkt een vrij dikke, pittige soep - iets tussen erwten- en groentensoep in met kikkererwten, linzen en lamsvlees We krijgen er wit en bruin stokbrood bij en een bakje zoute olijven in een rood sausje van pepers, dat zo heet is dat je het bijna niet kunt eten Dat is opvallend omdat onze maaltijd verder nauwelijks scherpe smaken en zelfs he lemaal geen knoflook bevat De couscous met kip, het traditionele vrijdagavondgerecht, is uitstekend, de gestoomde korreltjes dwarrelen als droge sneeuw van mijn vork De kip penpoot komt m een apart bakje met wortel, courgette, kikkererwten en kool Alles IS heel gaar gekookt in een kruidige bouillon Er lijkt een vleugje kokos in te zitten, maar dat zit er volgens eigenaresse Latifa Ouchchaq, die vanavond in de keuken staat, met in Het zullen de kruiden wel zijn Welke kruiden precies' Marokkaanse krui den Ook de tajine, geserveerd in de aardewerken schaal waarnaar dit stoofge recht IS genoemd, bevat behalve het

Wie kent The Sound of Music niet uit zijn hoofd? Het publiek klapt dan ook hard m e e bi) de musical in Carre m a a r wordt op het einde verrast door de slappe postbode Rolf Gruber. Shirley Haasnoot Ze ziet eruit als een leidster van de Hitler Jugend met haar ingewikkelde blonde knot, maar toch is het huishoudster Frau Schmidt die in de musical woedend de nazivlag van de gevel rukt Het is een detail maar als je de beroemde filmversie van The Sound of Music (1965) uit je hoofd kent, weet je dat kapitem Von Trapp dat eigenlijk deed, net teruggekeerd van zijn huwelijksreis met M a n a Gelukkig zijn de verschillen mssen musical en film met groot Dat Mana een wild meisje is gebleven, zie je al m de openingsscène als ze haar nonnenkapje weggooit en de normen him beklag doen

lamsvlees voornamelijk verse, zeer zacht gekookte groenten sperciebonen, doperwten, wortel en aardappel Dat het toch heel anders smaakt, komt wellicht door het zure, meegekookte limoentje en natuurlijk alweer door die Marokkaanse kruiden Na afloop drinken we Marokkaanse thee ( € 1,65) met verse blaadjes mint

en heel, heel veel suiker De thee is zo zoet dat we de Marokkaanse koekjes ( € 1,10) van de kok er maar niet bij bestellen Er is trouwens ook geen tijd meer voor Vreemd genoeg zijn rond half tien, een uurtje nadat wi) zijn ge arriveerd, alle andere gasten al vertrokken Aan een van de lege tafeltjes zit het voltallige personeel vriendelijk naar

Maria blijft een wild meisje "Ze loopt altijd in zeven sloten tegelijk", zingen ze met prachtige stemmen En "Mana maakt het klooster te schande" TMs gouvernante doet Mana het aanmerkelijk beter, hoewel de strenge kapitem er wel even aan moet wennen dat ze zijn fluitje niet wil gebruiken en met zijn kmderen voortdurend liedjes zmgt Natuurlijk is het huwelijk onvermijdelijk en ook m Carre weet de familie over de bergen te ontkomen naar het neutrale Zwitserland Het verschil zit hem eigenlijk vooral m de alge mene toon van het verhaal, die veel politieker is dan in de film Voortdurend wordt er gezinspeeld op de dreiging van Hitler-Duitsland Bovendien komt naast de extremen, de inslechte en de zeer goede Oostennjkers, m de musical ook

het morele dilemma van de gewone mensen aan bod ZIJ laten het allemaal maar over zich heen komen "Je kunt zonder dromen, nog een heel eindje komen", zingt barones Elsa Schraeder dan ook Geen wonder dat het niets wordt met haar verloving met de principiële kapitein Bijna de helft van het verhaal bestaat uit de bekende liedjes, van Tot ziens, vaarwel tot het dramatische Edelweiss waarbij de kapitein uiteraard opmeuw een brok m zijn keel knjgt Gelukkig maar, want hoewel de hoofdrolspelers uitstekende stemmen hebben, zijn het beroerde acteurs Vooral Mana praat ergerlijk overdreven en uitgelaten alsof ze meespeelt m een toneelsmk uit de jaren veemg "De bergen zijn onze vnenden " En moeder-overste, die Mana ver-

Weimoed Visser Momenteel is hij decaan van aard en levenswetenschappen Hij leest zo'n ^intig boeken per week Hoewel Veltaga veel onderweg is - emd deze Week weer naar India voor een congres 'eest hij veel, 's avonds voor het slaPen gaan of in het vliegtuig Vellinga fleeft een brede belangstelling Nederlandse boeken, Angelsaksische Iitera 'uur en af en toe filosofie Als eerste loopt hij af op de pas vereenenen biografie van de schnjver Ga"nel Garcia Marquez, Leven om het te ^nellen "Die man heeft schitterende

ons te kijken, klaar om naar huis te gaan Niet echt romantisch dus Bhjk baar gaan Marokkanen in Nederland ook om zes uur aan tafel Gelukkig zitten ze nog met aan de boerenkool Restaurant Marrakech N Z Voorburgwal 134 Amsterdam Open dagelijks van 17 00 23 00, za en zo van 14 00 23 00 Tel 020 6235003

The Sound ofMmic Gezien zaterdag 1 februari T/m 23 fe bruari 2003 in Koninklijk Theater Carre Amstel 115 Am sterdam Aanvang 20 00 uur toegang € 20 750, Tel 0900 2525255 Daarna op toemee Zie www musicals nl

Fictie

De keuze van IVM-coryfee Pier Vellinga boeken geschreven, dus ben ik erg gemteresseerd in zijn biografie " T o c h besluit Vellinga het niet te nemen, omdat hij dan meteen door de helft van zijn budget heen is HIJ loopt door naar de tafel met nieuw verschenen romans, waar hij lang met Een jaar als geen ander van de Belgische schrijfster Knstien Hemmerechts in zijn handen staat "Een Vlaamse die schrijft over het dagelijks leven " Daarna pakt hij een boek van Paul Coelho, "die prachtige boeken heeft geschreven, op de grens zitten van wat nog kan, een beetje zweverig" Toch komt hij uit bij de filosofieboeken "Ik heb net een boek over Spinoza gelezen en ik wil meer van hem lezen Er is een nieuwe vertaling van de Ethica, maar dan heb ik meteen mijn budget besteed " Uiteindelijk kiest Vellinga het boek Spinoza, a life van Steven Nadler (€ 25,89) Terug naar de romans Het wordt toch geen Hemmerechts, maar het boek Youth van J M Coetzee (€ 12,95), een Zuid Afrikaanse schrij ver die hem al door verschillende mensen is aangeraden Vellinga praat graag met vrienden en familie over literatuur ' Ik heb nog steeds contact

(Je Hollander

moedelijk heeft opgevoed, is al even erg "Mana, ben je verbefd geworden op de kapitein'" Dat het er prachtig uitziet, maakt echter veel goed Het metershoge decor verandert razendsnel van een imposant huis met hoge boekenkas ten m een spectaculaire tuin waar het licht boven de bergen voortdurend verandert En op het macabere kerkhof m het klooster, waar de Von Trapps zich schuilhouden voor de nazi's, word je op de valreep van de voorstelling verrast Rolf Gruber, de postbode en het slappe vriendje van oudste dochter Liesl von Trapp, blijkt toch met zo fout als je als filmliefhebber al die jaren hebt gedacht Deugen doet hij gelukkig ook met helemaal, zodat het met al te verwarrend wordt

Voor 50 euro boeken

Elke week laat Ad Valvas iemand voor 50 euro winkelen bij de VU boekhandel. Pier Vellinga was jarenlang directeur van het Instituut voor Milieuvraagstukken (IVIVl) dat deze week dertig jaar bestaat.

b d

Marokkaans restaurant Marrakech aan de Nieuwezijds Voorburgwal

In de VU Boekhandel werden de volgende boeken de afgelopen maand het best verkocht: 1 RogiWieg, Kameraad scheermes 2 Gao Xingjian, Berg van de Ziel 3 Daniel Mason, De pianostemmer 4 Knstien Hemmerechts, Eenjaar als (g)een ander 5 Blake Mornson, Wat mijn moeder mij nooit verteld heeft

Pier Vellinga met een vroegere aio, die nu in Australië woont ZIJ stuurt mij titels van Engelstalige boeken die ik moet lezen en ik geef haar dan weer tips " Als laatste kiest Vellinga het boek Son

Christiaan Krouwels

of the circus van John Irving, omdat dat boek in India speelt 'Ik heb een aan tal andere boeken van hem gelezen en het lijkt me goed hier in India aan te beginnen "

ingezonden mededeling

Gabriel Garcia Marquez Leven om het te vertellen pap € 24 50

De biografie

VU Boekhandel

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen