Ad Valvas 2005-2006 - pagina 146

PAGINA 1 4

R E C E N S I E

AD VALVAS 3 NOVEMBER 2005

Ook de liefde van Abraham Kuyper ging door de maag Protestantisme en lekker eten. Gaat dat samen? Grote schranspartijen passen niet in het plaatje van spaarzaamheid en hard werken. Daarbij denk je eerder aan sufgekookte spruitjes met draadjesvlees. Dat zuinige plaatje klopt niet helemaal volgens de menukaarten in Wat eten we vanavond? Protestants! WELMOED VISSER

"Die protestanten konden tafelen, ik snap met waar ze het allemaal heten", vertelt Hans Seijlhouwer, zichtbaar onder de indruk Seijlhouwer is archivaris van het historisch documentatiecentrum voor protestantisme Hl) verwachtte ook geen ellenlange menu's met exquise gerechten voordat hij zich verdiepte m menukaarten uit het archief Ter gelegenheid van het jubileum van de VU werd Wat eten we vanavond'' Protestants' samengesteld met menukaarten uit de VU-geschiedenis De gerechten waren bepaald niet mis kalfsoesters, gebraden eend, ossenhaas, schildpadsoep De menu's zijn bij feestelijke gelegenheden gegeten, zoals promoties, lustrums of het 25-jang huwelijk van Abraham Kuj^jer De oudste dateert van 1888, de laatste komt uit 1986 Het hele boek IS volledig in kleurendruk, op sommige menukaarten zijn de koffie- en wijnvlekken van het feestmaal nog te zien Histoncus George Harmck en culmair journalist Marjoleine de Vos schreven een toelichting Opgenomen is bijvoorbeeld de menukaart van het diner ter gelegenheid van het 'zilveren bruiloftsfeest' van Abraham Kuyper en zijn vrouw op 1 juli 1888 De maalnjd bestond uit soep, pasteitjes, vis in hoUandaisesaus, runderfilet, groente, kalfsbiefstuk met asperges, bladerdeegpasteitjes, kalfszwezerik, njstpudding Na de pudding gmg het gewoon verder met gebraden duifjes, gemengde compote, zalm, sla met mayonaise, madeiragelei, een bavaroise, noga, taartjes, ijs, fruit en dan nog een met nader omschreven 'dessert' En dit is niet het enige copieuze diner voor Abraham Kuj^per De menu-

lijst van zijn bezoek aan de Holland Society of Chicago uit november 1898 is bijna net zo lang 'Dat Abraham Kuyper met ontploft is', verbaast Marjoleme de Vos zich terecht Ze schnjft m de inleiding 'Zulke menu's eten ze wel eens m Russische romans en daar kon je nog denken aan een fantasievolle verdichtmg van de schrijver Maar het lijkt onwaarschijnlijk dat Abraham Kuyper en zijn vrouw het nageslacht voor de mal hebben willen houden met hun menukaart'

Van schildpadden tot vermicelli In de jaren vijftig worden de menu's meens een stuk kariger de schildpaddensoep is vervangen door vermicelhsoep, de oesters door 'oeufs a la Russe', wat een chique formulenng is voor gekookt ei met mayonaise en stukjes groente 'Zou heel dat calvinistische en zumige dat zo diep m onze traditie zou zitten alleen maar een verzinsel zijn om de schriepengheid [de giengheid] van de jaren vijftig goed te praten', vraagt De Vos zich af De menukaarten van na de oorlog halen het m elk geval niet bij die van daarvoor Ze zijn ook veel korter De zeventigste verjaardag van de VU werd m 1958 gevierd met pasteitjes met kippenragout, ossenhaas, aardappelen, groente, fruit en koffie met cake Abraham Kuyper zou vast hongeng naar huis gegaan zijn Wat eten we vanavond'^ Protestants' George Harmck en Marjoleme de Vos Uitg Historisch Documentatiecentrum voor het Nederlands Protestantisme Donum reeks, € 17,50

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen