Ad Valvas 2005-2006 - pagina 385

AP VALVAS 23 MAART 2006

S T U D E N T

E N

PAGINA 5

Onverstoorbaar dooreten

Stukkie vlees geen bezwaar De vogelgriep nadert Nederland en scharrelkippen zitten opgehokt. Maar de gemiddelde student piekert er met over om minder vlees te eten. TEKST: FLOOR BAL ILLUSTRATIE ROB BOMER

"Ik associeer vlees met echt met levende wezens", vertelt Quint Arends (21), zevendejaars Nederlands "Dus ik eet gewoon vlees Het is lekker en er zitten veel eiwitten m Die zi)n belangnjk omdat ik veel sport Vier jaar geleden heb ik wel geprobeerd om vegetansch te eten De methodes die gebruikt worden m de bioindustne zijn verschnkkelijk, zo dieronvriendelijk Maar blijkbaar is het toch met heftig genoeg voor mij Vegetarisch zijn heb ik dne weken volgehouden Soja is niet lekker, je proeft echt het verschil met vlees Als er een beter alternatief zou zijn, was ik misschien echt gestopt " Over vegetansch worden heeft Gerhard Jansen (20), helemaal niet nagedacht "De bio-industne vmd ik geen reden om geen vlees te eten Natuurlijk heb ik liever dat er beter voor dieren gezorgd wordt Maar zonder die massa-industne kan er met voldaan worden aan de vraag naar vlees "

Massaliteit Tweedejaars rechten Tamarah Andnessen (20) is wel al smds 1994 vegetaner "Ik was acht toen ik gestopt ben met het eten van vlees Koeien moet je lekker in de wei laten staan en met opeten, vond ik Dat hoort met Ik heb nooit meer behoefte aan vlees gehad De manier waarop dieren gehouden en geslacht worden, staat me tegen Door de massaliteit slaan

ziektes makkelijker van het ene beest op het andere over " Alexander van Dalen (26), derdejaars rechten, ziet geen reden om te stoppen met het eten van vlees "Ik vind vlees gewoon lekker Nog nooit heb ik een argument gehoord waardoor ik vegetansch wilde worden De mens is van oorsprong een vleeseter, we hebben die bouwstoffen gewoon nodig Waarom zouden we daar mee ophouden omdat we nu opeens een ander gezichtspunt hebben en het zielig vinden om dieren te eten' Meestal eet ik wel scharrelvlees, maar dat is alleen omdat het lekkerder smaakt Ik werk zelf m een cafetaria, dan leer je om verschil in smaak te herkennen " "Tien jaar geleden toen BSE uitbrak ben ik vegetansch geworden", vertelt Erica Marsman (25), zesdejaars wiskunde "Maar het gmg me met om de ziekte Ik vond het erg dat er veel dieren dood moesten omdat wij zo graag vlees eten Mijn moeder stelde indertijd voor om met de hele familie vegetarisch te worden Ik ben uiteindelijk de enige die het nog steeds volhoud Wel eet ik een enkele keer vis Vissen hebben een vnj leven, die worden met in een hokje gepropt Laatst heb ik wel iets gehoord over overbevissing, dus daar ga ik meer over lezen " Vogelgriep en varkenspest zijn geen argument geweest om minder of geen vlees

te eten "Ik hg met wakker van de vogelgriep", zegt Jonnde Dumans (20), derdejaars rechten "Ik ben er m elk geval met anders door gaan eten Wel is het een eng idee dat het deze kant op komt en dat het misschien op mensen overslaat Ook vmd ik het sneu voor de boeren dat hun kippen geslacht worden Zielig voor de kippen' Nee hoor, die gaan toch wel dood "

Fruitangst Qumt Arends is met bang door vlees besmet te raken met een ziekte "Bang' Helemaal met Dan moet je ook bang zijn voor groente en fruit, want daar zitten weer gifstoffen in Op die manier kun je alleen voedingssuplementen eten " We leven in een beschermd land, vmdt Gerhard Jansen "Ik vertrouw op de veiligheid van voedsel in Nederland Hier worden voldoende maatregelen genomen om te zorgen dat mensen met ziek worden Bovendien kun je helemaal geen vogelgnep knjgen door kip te eten "

'Zielig? Nee hoor, ze gaan toe 11 wel dood'

Gehecht aan de gehaktbal De meerderheid van de consumenten heeft geen zin om over te stappen op andere eiwitbronnen dan vlees, zo blijkt uit een groot onderzoek dat werd gecoördineerd door VU-wetenschappers. Milieuai^menten maken geen indruk op deze groep consumenten en ze willen het eten van vleesvervangers alleen in overweging nemen als deze producten op vlees lijken: de producten moeten bruin zijn, zacht en knapperig en naar vlees smaken. Het prijsargument speelt ook een rol om vlees te blijven eten: vleesvervangers zijn twee keer zo duur als het goedkoopste vlees. De onderzoekers pleiten dan ook voor subsidiering van de vleesvervangende industrie en de biologische landbouw. De overheid zou daarnaast het gezondheidsargument moeten gebruiken om mensen aan te zetten tot minder vleesconsumptie. Nederianders eten een derde te veel eiwitten. Sojaproducten en andere vleesvervangers zouden bovendien kunnen worden ingezet als wapen tegen hart- en vaatziekten. De algemene conclusie is dat overmatige vleesconsumptie slecht is voor de welvaart van mensen en voor het milieu. Vlees is namelijk geen efficiënte bron van ehvitten. Om een kilo vlees te produceren gaan er vele kilo's plantaardige stoffen als voedsel in een dier. Deze gewassen worden vaak geteeld op plaatsen waar de oorspronkelijke natuur heeft moeten wijken. Bovendien produceren al die dieren een mestoverschot dat slecht is voor het milieu. (WV) Harry Aiking Joop de Boer en Johan Vereijken (redactie) Sustainable Protein Production and Consumption Pigs or Peas'' Uitgeverij Springer € 85 Woensdag 12 april zal dit boek worden aangeboden aan mm ster Veerman van Landbouw Natuur en Voedselkwaliteit

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen