Ad Valvas 2010-2011 - pagina 202

8 campus

ad valvas 6 januari 2011

Biologisch, maar niet Ileus Het biogehalte van de VUrestaurants valt tegen en cateraar Eurest werkt lang niet altijd duurzaam. Dat concludeert student-reporter Veerie Vrindts.

duurder om in te kopen dan een niet-biologisch product. Veel mensen zijn niet bereid dat extra inkooppercentage te betalen. Tot nu toe hebben we gezocht naar producten die zonder prijswijziging aan het assortiment kunnen worden toegevoegd of een ander product kunnen vervangen. Wij van Eurest stellen de gast centraal. Het is een kwestie van vraag en aanbod. Bovendien kunnen studenten of medewerkers hun suggesties posten in de ideeënbus in het restaurant", zegt Niemarkt.

TEKST: VEERLE VRINDTS FOTO: ROB BOMER Wie onlangs in een van de VU-restaurants heeft gegeten, kon er niet naast kijken. Vele posters tonen de hoopvolle boodschap: 'VU en Eurest gaan biologisch vanaf 2010... logisch toch?' Draagt de VU-cateraar biologische voeding écht hoog in het vaandel? Of is het aanbieden van biologische voeding een sHmme marketingtruc om de prijzen subtiel de hoogte in te jagen? Bovendien, hoe bio zijn de kantinemenu's in werkeUjkheid? Samen met enkele milieubewuste medestudenten bezocht ik het restaurant in het hoofdgebouw. Eurest belooft op zijn website naast biologische voeding ook Fair Trade-producten, extra aandacht voor dierenwelzijn en lokale voeding. Onze verwachtingen waren dus hoog gespannen. "Welke warme maaltijden zijn biologisch?" vroegen we aan een restaurantmedewerker. Zijn antwoord was ontnuchterend: "Sorry, dat hebben we hier niet." Zowel de vlees-, vis- als vegetarische maaltijden bestaan uit ingrediënten uit de niet-biologische landbouw. Dat betekent dat de groente op j e bord in het VU-restaurant chemisch bespoten werd en het vlees van dieren komt die op een erg klein oppervlak leefden waar ze gevoed werden met groeihormonen en medicatie. Als je hier niet aan wilt meewerken, moet je geen warme maaltijd van Eurest eten.

Bedroevend leeg Een koude biologische maaltijd dan? Pas bij de broodsectie botsten we op een eko-label. Een van de broodjes, een vers geurende bruine bol, bleek bio. Ook bij de dubbele boterham vonden we één biovariant. Die mocht op ons dienblad. Bij de dranken vonden we één biologische smoothie en één biologische frisdrank. Verder volgden een biologische appel en peer, één biokoekje en een reep Fair Trade-chocolade. De miniverpakkingen suiker, ketchup, mosterd en mayo droegen ook een eko-label, de patat dan weer niet. De verpakkingen melk en karnemelk waren wel volledig biologisch, maar in pure koeienmelk had geen van ons echt trek. Het dienblad bleef bedroevend leeg en koud.

Groeiend bio-aanbod Ik stelde de vraag aan VU-medewerker Chris-

Onverdoofd geslacht

Biologische lunch ä 6,48 euro

tianne van Rijn en René Niemarkt (Eurest). Van Rijn beheert het contract tussen VU en Eurest en schrijft de nieuwsbrieven over de VU-catering. "Het biologisch aanbod in de VUrestaurants is erop vooruitgegaan sinds vorig jaar", vertelt Van Rijn. "In vier maanden tijd is het aandeel biologisch assortiment gestegen van vier procent naar twaalf procent." Op het eerste gezicht is dat inderdaad een interessante stijging. De twaalf procent was vooral te danken aan de biologische melk en kleine producten zoals ketchup, mayo en suiker. Ironisch eigenlijk, want de biosauzen worden elk apart in plastic minidoosjes verpakt. Handig, dat wel, maar duurzaam? Op de vraag of de verwerkte melkproducten in de maaltijden dan ook biologisch waren, was het antwoord negatief In het kader van verantwoord ondernemen heeft Eurest wel besloten het bestaande mineraalwater uit de schappen te halen en te vervangen door een ander merk plastic flesjes. Wat dit merk volgens Niemarkt verantwoord maakt, is het feit dat het waterbedrijf een kwart van de

opbrengst aan drinkwaterprojecten in ontwikkeUngslanden geeft. Zelf vraag ik me dan af of een plasticberg vermijden door de aanleg van drinkfonteintjes op de VU geen effectievere en duurzamere oplossing zou zijn.

Te duur Toch is het niet gepast om alleen met de vinger naar Eurest te wijzen. "We willen en kunnen wel honderd procent biologisch gaan, graag zelfs", vertelt Niemarkt, "Het probleem is dat de consument vaak niet bereid is meer te betalen. Een biologisch product is twintig tot dertig procent

De VU kan beter werk maken van afvalsorteerbakken en drinkfonteintjes

Onder VU-studenten zijn de meningen verdeeld. "Ik ben zelf vegetariër", vertelt David, bachelorstudent psychologie, "en ik kan wel regelmatig een vegetarisch menu vinden in het restaurant. Ik heb echter ook enkele veganistische vrienden en die vinden bijna niets zonder dierlijke producten erin." Thomas, bachelorstudent international husiness administration, stoort zich aan de plastic waterflesjes en de 'oneerlijke' koffie in de kantine: "Ik vind het goed dat er biologische producten zijn. Ook het Fair Trade Ben Jerry's-ijs is erg lekker. Dat is een goed begin. Maar als de VU echt duurzaam wil zijn, kan ze beter werk maken van praktische dingen, zoals afvalsorteerbakken en de aanleg van drinkfonteintjes. En de koffie, die moet gewoon volledig Fair Trade zijn." Nina, masterstudent biologie, is teleurgesteld over de nieuwe ontwikkelingen bij Eurest: "Sinds kort is er vlees van onverdoofd geslachte dieren, halal, bij de vleeswaren. Ik vind het jammer dat de VU onverdoofde slachtingen steunt. Als dieren gedood worden, kun je ze op z'n minst een goed leven en een pijnloze dood gunnen." Bij navraag vertelde Niemarkt dat Eurest onverdoofde slachting geen bezwaar vindt: "Als er vraag is vanuit de VU naar halalvlees, dan leveren we dat. Hetzelfde geldt voor koosjere en vegetarische producten." Ook merkte Niemarkt op dat Eurest geen vissoorten aanbiedt die voorkomen op de rode lijst van de Viswijzer. Over andere vleessoorten gaf Eurest tegenstrijdige informatie. Enerzijds kon het vleesassortiment om commerciële redenen niet biologisch zijn. Anderzijds claimde Eurest producten met een drie-sterren Beter Leven-keurmerk aan te bieden, een label dat de Dierenbescherming alleen toekent aan biologisch vlees en vrij euitloopeieren. Eurest gebruikt naar eigen zeggen echter naast vrij e-uitloopeieren ook eieren van kippen die nooit het daglicht hebben gezien. Het vlees en de eieren bij Eurest bUjven dus een heikel punt. Kortom, wie helemaal zeker wil zijn van een dierenleedvxij, verantwoord menu bij de VU, kan het best kiezen voor een vegetarische maaltijd met een lekker biologisch sapje erbij. Logisch toch? Reageren? Mail naar redactie@advalvas.vu.nl.

>Nieuwe lichten Hoe is het om te gaan studeren als dat niet in je familie zit? Ad Valvas volgt drie eerstegeneratiestudenten. Deze week: Hedy Kasanrawi. "Ik ben bij mijn opa in Indonesië, in Yogjakarta", zegt eerstejaars antropologie Hedy Kasanrawi (19). "Die is nu in het ziekenhuis, want hij werd gisteren onwel. Het gaat weer goed met hem, maar ik ben behoorlijk geschrokken, vooral bij oude mensen vind ik dat altijd eng."

Kasanrawi denkt dat stress en piekeren de oorzaak zijn van opa's aanval. Deze kerstvakantie ontmoette ze hem voor de tweede keer in haar leven. De familie is, doordat haar opa indertijd uit Suriname terug naar zijn geboorteland Indonesië emigreerde, in tweeën gesplitst en van elkaar vervreemd. Het was voor iedereen een emotioneel weerzien. "Mijn moeder was er ook, maar zij is weer terug in Nederland. Ik vlieg donderdag weer terug." Opa woont bij een tante van Kasanrawi en in verband met de feestdagen zijn uit alle uithoeken van Indonesië familieleden komen aanvliegen. "Het was een drukke boel, maar erg gezellig. We hebben kerstavond gevierd, met een kerstboom en cadeautjes. Mijn opa is moslim, mijn tante niet meer. Althans, ze is getrouwd met een christen. Maar kerstbomen

en kerstmannen en zelfs wdtte nepsneeuw zag ik hier overal, dus ik denk niet dat aUeen de christenen hier daaraan doen. Het was een beetje onwezenlijk, want ik associeer kerst en oud nieuw met vnnterse kou, terwijl het hiei gewoon warm was." Ook 2010 is door Kasanrawi en haar familie in Yogjakarta uitgeluid. "Er was wat vuurwerk, maar niet veel. Mensen tellen hier niet af tot twaalf uur, na middernacht wensen ze elkaar gewoon een gelukkig Nieuwjaar. Nee, aan goede voornemens doe ik niet, daar houdt toch nooit iemand zich aan." (PB) De andere twee eerstegeneratiestudenten die Ad Valvas dit jaar volgt, zijn Daan Egberts en Zainab Noor el Hejazi.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen