1958 Geloof en Wetenschap : Orgaan van de Christelijke vereeniging van natuur- en geneeskundigen in Nederland - pagina 187

DE VOEDING EN VOEDSELVOORZIENING DER WERELD

151

man zó zeer gestegen, dat nu in U.S.A. twee man in staat zijn het voedsel voor 10 man te leveren. Maar wat helpt het of al enkele landen in staat zijn betrekkelijk goedkoop goed voedsel in grote hoeveelheden voort te brengen, wanneer andere door armoede, tariefmuren, gebrek aan transportmiddelen of anderszins niet in staat het ze af te nemen? In de oorlog hebben we geleerd, wat er door ordening van overheidswege te bereiken is. Terwijl in vorige oorlogen de prijzen der voedingsmiddelen geweldig opliepen en een deel der bevolking verhongerde, terwijl anderen in staat waren zich ook op voedselgebied in weelde te baden, is er nu in alle beschaafde landen, misschien wel het best in ons land en in Engeland, een zodanige verdeling geweest, dat de meest kwetsbare groepen, de kinderen, de aanstaande en jonge moeders, de zwaar werk verrichtende arbeiders, ook inderdaad het meeste en het beste voedsel kregen. Zoals in Quebec werd gezegd, geen millionair kon een sinaasappel krijgen, maar wèl de kleine kinderen, ook die uit de achterbuurten, en toen de nood op zijn hoogst was in het Westen van ons land, werd alle melk gereserveerd voor zuigelingen en hun moeders, hetgeen voor onze volkskracht van onberekenbaar voordeel is geweest. Als bezwaar tegen deze vèr-gaande maatregelen van overheidswege op het gebied der voeding zou men kunnen aanvoeren, dat deze onvermijdelijk op de duur met zich mede zullen brengen een beperking van de mogelijkheid van instinctieve voedselkeuze. Dit is een argument, dat we niet moeten onderschatten, want het menselijk geslacht is door deze instinctieve voedselkeuze tot nu toe in stand gebleven en het is in de loop der geschiedenis telkens gebleken, dat, wat van Dieren genoemd heeft de „gouvernements-kostgangers" er veel slechter aan toe waren dan zij, die geheel vrije voedselkeuze hadden. Tweeërlei kunnen we hiertegen in brengen. In de eerste plaats heeft het moderne voedselonderzoek doen zien, dat ons instinct zeker niet in staat is ons de allerbeste voeding te doen kiezen. Om een eclatant voorbeeld te noemen; wij weten, dat de caries veroorzaakt wordt door foutieve voeding. Ook vóór de oorlog, toen wij naar hartelust ons voedsel konden kiezen, was de toestand van de meeste gebitten in de z.g. beschaafde landen abominabel; ook in de beter gesitueerde lagen der bevolking, waar de voedselkeuze nog overvloediger was, was de cariës-frequentie even hoog, een aanwijzing dus, dat niet de beste voeding gekozen was. Nog sprekender is misschien het volgende;

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen