Vu cookies

Voor optimale prestaties van de website gebruiken wij cookies. Overeenstemmig met de EU GDPR kunt u kiezen welke cookies u wilt toestaan.

Noodzakelijke en wettelijk toegestane cookies

Noodzakelijke en wettelijk toegestane cookies zijn verplicht om de basisfunctionaliteit van Vu te kunnen gebruiken.

Optionele cookies

Onderstaande cookies zijn optioneel, maar verbeteren uw ervaring van Vu.

Bekijk het origineel

VU Magazine 1973 - pagina 13

Bekijk het origineel

PDF Bekijken
+ Meer informatie
Print this document

VU Magazine 1973 - pagina 13

5 minuten leestijd

magazine

Dr. W. Band:

T e veel vleeswaren slecht voor gezondheid' 'Het zal de volksgezondheid ten goede komen indien van vleeswaren de samenstelling wordt vermeld,' zo luidde vorige maand een van de stellingen bij hei proefschrift van dr. W. Band (geneeskunde). VU-magazine las een zeker wantrouwen tegen de worst in deze stelling, welk vermoeden werd bevestigd in een gesprek met dr. Band. 'Het was niet mijn bedoeling paniek te zaaien, maar zoals bij meer zaken in Nederland staat ook bij de produktie van vleeswaren het economisch belang voorop. Het belang voor de volksgezondheid wordt nog al eens op het tweede plan gezet. We zouden in de eerste plaats op het belang van de consument moeten letten en pas in de tweede plaats op het belang van de producent.' Aan het eten van worst of andere vleeswaren is uiteraard geen acuut gevaar voor de gezondheid verbonden in die zin dat men er ziek van zou worden, maar wel is dr. Band bezorgd over de hoeveelheden, die soms worden geconsumeerd. Vleeswaren zijn in zijn definitie: toebereid vlees, waaraan kleurstoffen, smaakstoffen en andere chemicaliën zijn toegevoegd om er een min of meer smakelijk produkt van te maken. 'Vooral in deze wintertijd kan men mensen met begerige blik in een groot stuk worst zien bijten. Dat doen ze met een enthousiasme, Verklaring waarvan je denkt: hoe is het mogelijk. DeEen dag later - 15 december - verschijnt een zelfde mensen besmeren thuis wellicht hun verklaring van prof. Kuitert, waarin deze zijn boterham met margarine die rijk is aan meerverbazing uit over de reacties die het inter- voudig verzadigde vetzuren, omdat intusview in VU-magazine en het fragment daaruit sen min of meer is doorgedrongen dat het in Trouw/Kwartet uitsprak. Hij vermoedde die kant op moet. Dat belet hen niet een dat veel schrijvers op de kop in Trouw waren stuk worst van misschien wel twee ons op afgegaan, in plaats van het bijbehorend inter- te eten dat voor veertig procent uit verzadigd view te lezen. 'Wie het interview naleest, zal vet bestaat.' er geen onvertogen woord ten opzichte van de broeders of van de Synode tegenkomen. Ik ben Goedkoop met positieve gedachten over de Synode van de Synode naar huis teruggekeerd, zoals men Vet is een voornaam bestanddeel van de kan lezen.' worst. Het is een voor de producent uiterst Prof. Kuitert haalde de zin met het omstre- aantrekkelijk bestanddeel. Het is goedkoop; den woord 'dubbelzinnigheid' (zie hier- in de zin van de wet is het vlees; het vult boven) opnieuw aan en schreef: 'Ik zie niet lekker, dr. Band legt uit, dat naast het vet wat daarmee miszegd is. Tenzij men het woord ook organen van dieren, die de slager niet "dubbelzinnig" altijd een akelige klank vindt gauw in zijn winkel te koop zou aanbieden, hebben. In dat geval ben ik graag bereid het te in de worst worden verwerkt. Dr. Band: 'Dat vervangen door een woord wat ik in dezelfde is zo erg nog niet. Het gaat mij vooral om samenhang heb gebruikt: "meerduidig" of voor het vet. Dat kan rundvet zijn, of varkens"meervoudige uitleg" vatbaar. Wat ik wilde zeg- vet, dat wil zeggen: vet met veel verzadiggen blijft daarmee hetzelfde: de Synode wilde de vetzuren. Die zijn niet goed voor de geruimte scheppen (marge, zoals dr. Kruyswijk zondheid.' Met zijn stelling wil dr. Band niet zegt) en zij deed dat door een formulering op een aanval doen op de producenten. Die te stellen, waarmee - zoals heel de synode kon doen wat ze volgens de wet mogen doen. constateren - ik kon instemmen, maar ook de 'Het gaat er mij om, dat de consument zich indieners van het minderheidsrapport.' moet matigen. Je kunt net zoveel patat eten

tegen de achtergrond van die vroegere uitspraken worden gelezen. Over de uitspraken zelf (zie decembernummer) schreef dr. Kruyswijk, dat 'een zekere marge' was aangebracht. 'Zonder de uitspraken van Amsterdam en Sneek los te laten heeft de synode (. . .) de mogelijkheid geopend voor het staande houden van bepaalde afwijkende opvattingen, nadat in het "voortgezet gesprek" in versterkte mate was gebleken, dat de mening van dr. Kuitert minder ver afwijkt van de opvatting der Kerk, dan aanvankelijk kon worden gevreesd. Daarin zullen wij elkaar moeten verdragen binnen de ruimte van de Kerk. Schuilt hier gebrek aan eerlijkheid?' zo vroeg dr. Kruyswijk zich af 'Dit zou het geval zijn indien dr. Kuitert gelijk had met zijn gedachte dat vele predikanten bij de bepaling van hun stem het oog hadden op "de mensen in de gemeente die het niet kunnen meemaken". De synodeleden hadden hun eigen verantwoordelijkheid in de bepaling van de koers der Gereformeerde Kerken. Waarbij zij de overtuiging mochten hebben dat een eventueel noodzakelijke toelichting van de te nemen besluiten voor de gemeente op een andere wijze zou kunnen worden geregeld.'

Dr. W. Band

als je wilt, maar het is niet goed voor je. Kinderen kunnen net zoveel snoepen als ze willen, maar daarmee is nog niet gezegd dat snoepen gezond is. Matiging in het vleeswarengebruik zou, zo meent dr. Band, kunnen worden bevorderd door vermelding van wat er in verwerkt is. 'Bij dieetmargarine en babyvoeding bijvoorbeeld staat precies op de verpakking wat de samenstelling van het produkt is. Dat is correct. De consument heeft er recht op te weten wat hij consumeert. Ik wil dus nadrukkelijk niet beweren dat de mensen geen vleeswaren meer moeten eten. Ik doe het zelf niet, omdat ik weet wat er in gaat, maar dat is persoonlijk. Er steekt geen kwaad in af en toe een plakje worst. Maar die hele grote stukken, bij boerenkool bijvoorbeeld, als je alleen de kleur al ziet van die worsten . . . '

Dierenarts Wat bracht dr. Band ertoe zijn 'vleeswarenstelling' op te nemen bij zijn proefschrift (titel: 'De invloed van cholesterol, arbeid en leeftijd op de dynamische visco-elastische eigenschappen van de aorta')! 'De achtergrond is, dat, hoewel ik in de geneeskunde ben gepromoveerd, van huisuit geen humaan-medicus ben, maar een dierenarts. Als zodanig heb ik ook een aantal jaren gepraktizeerd voordat ik aan de VU kwam. In een aantal van mijn stellingen heb ik getracht raakvlakken te vinden tussen de medische en 11

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Bekijk de hele uitgave van maandag 1 januari 1973

VU-Magazine | 574 Pagina's

VU Magazine 1973 - pagina 13

Bekijk de hele uitgave van maandag 1 januari 1973

VU-Magazine | 574 Pagina's

PDF Bekijken