VU Magazine 1984 - pagina 162

Een doordeweekse maaltijd Men stelle een willekeurig menu samen voor een doordeweekse dag; een eenvoudige doch voedzame maaltijd. Wat dacht u van een bordje kippesoep vooraf, vervolgens een hamburger met aardappelpuree en sla en een bakje hopjesvla toe? Omdat de gemiddelde huishoudportemonnee geen extravaganties toelaat en het gemak de mens dient, componeren we de maaltijd zoveel mogelijk met behulpvan kant-en-klaarprodukten. Daarom halen we om te beginnen de kippesoep uit een pakje. Voor nog geen zeventig cent belooft de kleurrijke verpakking een krachtige goudgele bouillon met vermicelli, veel verse kruiden en forse stukken kip. Vooral van dat laatste ingrediënt blijft echter weinig over wanneer we de achterkant van het pakje nader bestuderen. In volgorde van belangrijkheid bestaat deze ,,soep in droge vorm" uit: vermicelli, zout, geur-en smaakstoffen, gemodificeerd zetmeel, plantaardig vet en kippevet, smaakversterkers, plantaardige gehydfolyseerde eiwitten, groenten, specerijen en kleurstof. Het enige dat de kip aan dit soepje bijdraagt is dus een snippertje van haar vet. Zó bont maakten de ,,vleeskenners van huisuit" het niet bij de bereiding van de hamburger die vervolgens ter tafel komt, al heeft de chemische industrie, blijkens de kleine letters op de verpakking, ook aan d|t produkt handenvol werk gehad. Behalve varkens- en rundvlees blijkt het stukje voorgebakken vlees voorts te bevatten: paneermeel, zetmeel, zout, stabilisator, melksuiker, specerijen, kruiden, anti-oxydanten conserveermiddel. Niet vermeld is de herkomst van de bruin-zwarte strepen op het vlees die ten onrechte de indruk wekken dat het voorbakken van de hamburger op ambachtelijke wijze heeft plaatsgevonden. Ook de aardappelpuree komt uit een pak en het eindprodukt, aangemaakt met wat heet- water, is ontegenzeggelijk een wonder. Aardappelen vormen het onvermijdelijke hoofdbestanddeel, maar daarnaast bevat dit kunstprodukt: sojameel, soja-olie, zout, glucosestroop, melkpoeder, smaakstof, natriumglutamaat (smaakversterker), emulgeermiddel.

gistextract, gehydroliseerde plantaardige eiwitten, emulgerend zout, natriumcaseïne, peper, conserveermiddel, kleurstof en anti-oxydant. De aldus verkregen ,,wondermash" blijkt voor hetzelfde geld ook nog een beetje naar uitgebakken spek te smaken, al zal men dit bestanddeel tevergeefs zoeken op de lijst met ingrediënten. Gelukkig is de sla die het hoofdgerecht omlijst een onvervalst natuurproduktie, al dient men te beseffen dat deze bladgroente als gevolg van overbemesting fikse concentraties nitraat kan bevatten. Een beetje slasaus erbij staat feestelijk en verhoogt de voedingswaarde. Uit de fles komt, volgens de informatie op het etiket, echter in de eerste plaats water en de slasaus bevat verder: plantaardige olie, azijn, suiker, verdikkingsmiddel, eigeel, zout, mosterd, voedingszuur, conserveermiddel, geur- en smaakstof, anti-oxydant en kleurstof. Ten slotte het toetje: de hopjesvla; een zuivelprodukt dat dan ook voornamelijk uit melk bestaat, maar daarnaast is samengesteld uit suiker, zetmeel, verdikkingsmiddelen, geur- en smaakstoffen en caramel als kleurstof. Ook hier komen geur, kleur en smaak dus uit de koker van de chemie. Wie zich, metal deze informatie in het achterhoofd en een dergelijke maaltijd achter de kiezen, wat onvoldaan voelt, zal dit gevoel allicht wijten aan het feit dat we onze zintuigen danig bij de neus hebben laten nemen. Want zeker is, dat de echte,,smaakmakers" niet zetelen bij zekere sla-oliefabrikant in Delft, maar vooral te vinden zijn in de chemische fabriek teNaarden. Als een oprisping zal bovendien de vraag opkomen naar het effect op de gezondheid van al de genoten, synthetische ..additieven" — de conserveermiddelen, anti-oxydanten, emulgatoren, verdikkingsmiddelen, smaakversterkers, stabilisatoren, geur-, kleur- en smaakstoffen; het al te kwistig gebruik door de voedselindustrie van zout, suiker en vet even terzijde. Deze additieven worden deels uit noodzaak toegevoegd, maar dienen voor het overige geen ander doel dan het teweeg brengen van een zinsbegoocheling bij de consument.

kleurstoffen., $2naai^of/en zoveel % ^taLili$atore?i, gluio^t .Voedingzuur, ^maal^ver3fcerXer 0.3 %, .. gelei...

^it^^^^

136

vu-Magazine 13 (1984) 4 april 1984

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen