VU Magazine 1981 - pagina 327

Ook het broodverbruik is te laag, althans naar de normen die de Voedingsraad voor ons heeft opgesteld. Maar wél is bruinbrood aan de winnende hand ten koste van witbrood. ,,En dat is heel bijzonder' , aldus mevrouw Rijneveld, ,,als je bedenkt dat bruinbrood vroeger het stempel droeg van ,,armelulsvoer". Wie luxe wilde, at wit, dat dan ook duurder was. Nu heeft bruinbrood juist weer een ,,snobappeal". Door toedoen van de voorlichters en de warme bakkers is ook volkorenbrood geweldig in opmars.'' Veel verantwoorde voorlichting doen wij Nederlanders op uit de damesbladen, die een bijna landelijke dekking hebben. Regelmatig staan de Margrieten de Libelle op de stoep van het Voorlichtingsbureau en krijgen de nieuwste informatie mee. Mevrouw Rijneveld konkludeert dat mensen heus wel gezond willen eten en bewuster leven, maar alléén als ze de mogelijkheden krijgen aangereikt en het hun niet al te moeilijk wordt gemaakt.

De nieuwe schijf De,,Schijf van Vijf" stamde uit 1953. Op 6 mei jongstleden werd hij vervangen door de ,,Maaltijdschijf". Er was niks mis mee, dat niet. Toch moest hij worden aangepast aan de ,,nieuwe boodschap" van het bureau. Het afschaffen van de Schijf kostte binnen het bureau heel wat pijn. Men was er aan gehecht. Voorlichters kenden hem nog van hun opleiding, hadden er jaren mee gewerkt. De Schijf was uitgegroeid tot het symbool van het Voedingsbureau. Er was echter aanpassing nodig. Mevrouw Rijneveld: ,,De algemene gezondheidstoestand van de gemiddelde Nederlander is beter geworden. Het gaat er nu meer om het voorkomen van de door welvaart ontstane ziekten en kwalen. We begonnen ons af te vragen of zo'n schijf überhaupt nog wel nut had. We waren er uiteindelijk toch wel voor. Zo'n schijf is een eenduidig instrument, gemakkelijk om mee te werken en het is een aardige konkretisering van iets abstrakts als verantwoorde voeding. " Voor het nieuwe plaatje waren drie mogelijkheden: een indeling naar produktgroepen, een indeling met drie maaltijden en een indeling naar de (agrarische) herkomst van produkten. De laatste mogelijkheid was te abstrakt.

: : : : ; ; ;

statistiek publiceert ze ieder jaar, evenals het ministerie van Landbouw) maar lastig uit te leggen. Welke voedingspatronen gaan er achter schuil? En wat gooien de mensen allemaal weg? Het bureau werkt daarom nogal eens noodgedwongen met vooronderstellingen. Soms blijken die niet te kloppen. Jarenlang namen de Haagse voedingsvoorlichters aan dat de Nederlander de hand lichtte met het ontbijt. Dat bleek een onderschatting van ons voedingsgedrag te zijn. Uit een recent onderzoek blijkt dat we wel degelijk vrij regelmatig ontbijten.

'• Uit de cijfers blijkt ook dat Nederland wat minder vet is '. gaan eten, dat het.huishoudelijk suikergebruik ook : iets terugloopt, maar niet het gebruik van industriële ; suikerhoudende produkten. Gebrek aan kennis? " Mevrouw Rijneveld denkt dat het komt omdat nog niet ; voldoende is doorgedrongen hoeveel en hoe vaak ; suiker in allerhande produkten voorkomt. ,,Maar de : mensen weten nu wél dat te veel suiker slecht is. Ze : handelen er enigszins naar, maar van een doorslag; gevend sukses in daadwerkelijke beperking ervan • kunnen we nog niet spreken." vu-Magazine 10 (1981) 8 (september)

De nieuwe Maaftijdschijf

297

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen