1959 Geloof en Wetenschap : Orgaan van de Christelijke vereeniging van natuur- en geneeskundigen in Nederland - pagina 122

94

T. D. STAHLIE

gestampte rijst eet, 19 % een redelijke hoeveelheid gestampte rijst consumeert en dat de overige 80 % uitsluitend machinaal gepelde rijst eet. Er zijn nu in het land aanwezig ongeveer 7000 kleine rijstpelmolens, zodat een eventuele wettelijke regeling van het uitmaalpercentage slechts dan enige zin zou hebben, wanneer men een groot corps van toezichthoudende ambtenaren in het leven zou roepen, iets dat de regering zich financieel niet kan veroorloven. Doch overigens is het de vraag of nu werkelijk de in gebruik stelling van deze kleine rijstmolens de voornaamste, c.q. de enige oorzaak is geweest van het uitbreken van beri-beri. Bij een voedingsonderzoek, verricht in enige dorpen in NoordThailand waar men gepelde, en in Noordoost-Thailand waar men met de hand gestampte rijst eet, bleek nl., dat de hoeveelheid vitamine B 1 betrokken op de niet door vet geleverde calorieën, 't hoogst was daar, waar men de rijst pelde, en dat was te wijten aan het feit, dat bij de in het noordoosten gebruikelijke wijze van rijst koken practisch alle vitamine B 1 met het kookwater werd weggeworpen. Overigens kon collega Klerks, die door de Wereldgezondheidsorganisatie naar Thailand was gezonden om het beri-beri probleem nader te bestuderen, geen enkele correlatie vinden tussen de dichtheid van kleine rijstmolens en het vóórkomen van beri-beri. Een ander aspect van het beri-beri probleem dient ook nog even belicht te worden. In streken waar deze ziekte endemisch is, ligt het voor de hand te verwachten, dat hij zich het duidelijkst en het eerst manifesteert bij de meest kwetsbare bevolkingsgroepen, nl. de zwangeren, de zogenden en de jonge zuigelingen. Nu vond ik zelf bij een katamnestisch onderzoek van ruim 1700 moeders, dat 10 7o beri-beri klachten had gehad in de zwangerschap en nog eens ruim 1 % onmiddellijk daarna. Beri-beri bij jonge zuigelingen ziet men echter maar weinig en ook tonen de zuigelingensterftecijfers in de streken waar beri-beri frequent voorkomt, geen piek in de leeftijdsgroep van 3—4 maanden, de leeftijdsgroep, waarbij zich in beri-beri landen deze ziekte in zijn acute cardiale vorm het meest voordoet. Ter verklaring van deze waarneming hebben wij gemeend de beschuttende werking te moeten aannemen van de bananen, die de jonge zuigelingen — en practisch zijn deze allemaal borstkinderen — al op zeer jeugdige leeftijd tezamen met wat rijstepap toegediend krijgen. Nu is inderdaad gebleken, dat de banaansoort, die daarvoor het meest gebruikt wordt, een aneurine-gehalte heeft van gemiddeld 40

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Terug naar resultaten Printen