1936 Orgaan van de Christelijke Vereeniging van Natuur- en Geneeskundigen in Nederland - pagina 183

175 mannen klimmen dan in den boom om de vruchten af te plukken, die ze op den grond werpen, w a a r soms doeken uitgespreid hggen en vrouwen en meisjes ze oplezen en m korven doen V o o r zoover de takken zelfs met behulp van een ladder niet te bereiken zijn, worden de olijven met een dunnen stok afgeslagen V a n de onderste takken worden ze direct stuk voor stuk met de hand door de vrouwen of meisjes geplukt, w a a r d o o r elke beschadiging voorkomen wordt Ook worden de vruchten wel van den grond af met stokken afgeslagen Z o o geschiedt het thans en zoo geschiedde het ook m de Oudheid Algemeen wordt aangenomen, dat het afslaan der olijven een der oorzaken is, waarom een olijfboom meestal maar om het jaar een rijken oogst geeft Door het slaan w o r d t het vruchthout voor het volgend jaar beschadigd In Deut 24 20 wordt m de St V e r t gesproken van het ,,schudd e n " van olijfboomen D a n volgt ,,zoo zult gij de takken achter u niet nauw doorzoeken V o o r den vreemdeling, den wees en de w e d u w e zal het zijn" H e t is duidelijk, dat dit ziet op het blijven hangen aan de dunne takjes van enkele vruchten na het afslaan of het afplukken V a n ,,schudden" van een olijfboom kan m verband met den bouw van den boom moeilijk sprake zijn Olijven en de daaruit verkregen olijfolie vonden velerlei toepassing Allereerst moet genoemd worden het gebruik van olijven als voedsel O p g e m e r k t dient te worden, dat m den Bijbel nergens sprake is van het eten van olijven Noch onder het geschenk, dat Abigail voor David medebrengt (1 Sam 24 • 18), noch onder h e ' legerproviand van Z i b a (2 Sam 16 1) of van Barzillai (2 Sam 17 • 28—^29) worden olijven genoemd De mogelijkheid bestaat, dat vooral m den tijd van het O T de toenmaals gekweekte olijven om hun bitterheid met of weinig gegeten werden In den N T tijd is dat, zooals uit de profane litteratuur blijkt, zeker wel he"" geval geweest Waarschijnlijk hield hiermede verband het voortschrijden van de cultuur van den olijfboom, waarbij variëteiten gekweekt werden, die minder bittere vruchten leverden V e r s c h e olijven drukte men met de hand uit om he<" bittere vruchtwater te verwijderen en dan at men ze met w a t zout Ook werden olijven m pekel b e w a a r d V o o r het eten w e r d de overtollige pekel door spoelen m frisch water verwijderd T e n slotte kende men m oude tijden ook het drogen van olijven, wat thans niet meer gebeurt V a n oneindig veel meer beteekenis is de olijf als oliegevende vrucht De w a a r d e van de olijfolie kan niet gemakkelijk overschat worden, zooals reeds in het begin van dit artikel gezegd werd.

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen