1936 Orgaan van de Christelijke Vereeniging van Natuur- en Geneeskundigen in Nederland - pagina 184

174 Letten we allereerst op het gebruik van de olijfolie m den diensi Gods Drieërlei gebruik w o r d t vermeld n m 1 als „olie tot den luchter", dus als brandstof m de lampen van den kandelaar in tabernakel en tempel als , olie der heilige zalving ' en als onderdeel van het spijsoffei H e t IS van belang te letten op de woorden, w a a r o n d e r het gebruik van deze olie w o r d t voorgeschreven D e olie voor kandelaar en zalfolie w o r d t — m overeenstemming met den grondtekst ^— omschreven als zuivere gestooten olijfolie" (Ex 27 20 — Lev 24 2 ) , die voor het dagelijksche spijsoffer als , gestooten o h e " (Ex 29 40 — N u m 28 5) O m deze olie te verkrijgen w e r d e n de allerfijnste olijven uitgezocht Deze w e r d e n d a n m een steenen mortier gekneusd tot een breiachtige massa en d a a r n a m een korf gedaan D e olie, die dan uit de korf druppelt en, dank zij de voorzichtige bewerking, in het geheel niet vermengd is met bestanddeelen van het vruchtvleesch of van de pit, is de , zuivere gestooten olie" Deze is blank en walmt bij de verbranding niet Door nu den inhoud van de korf met steenen te bezwaren of onder een balk te plaatsen verkrijgt men een tweede ook nog uitnemende kwaliteit, de ,gestooten olie ' O o k buiten den dienst van het heiligdom w e r d wel gestooten olie gebruikt Deze werd echter nog op eenigszms andere wijze verkregen D e m korven verzamelde oogst w e r d op hoopen gestort en bleef eenigen tijd liggen, zoodat er gisting optrad, die kwaliteit en k w a n titeit van de olie ten goede kwam V o l g e n s de Joodsche traditie was dit gistingsproces verboden voor de olie, die m het heiligdom gebruikt werd 4 ' ) D a a r n a vond op de boven beschreven wijze het kneuzen plaats De w a a r d e van deze gestooten olie blijkt wel uit het feit, da< Salomo tijdens den tempelbouw de jaarlijksche houtleveranties van konmg Hiram betaalde met 20 000 koi tarwe en met slechts 20 kor (ruim 70 hl) -*-) gestooten olie dus een betrekkelijk kleine hoeveelheid O m olie voor allerlei dagelijksch gebruik te verkrijgen werd Je olijvenbrei verder uitgeperst, waarbij ook de pitten verbrijzeld werden Z o o leverde de olijf al de olie af die echter nu vermengd w a s met bestanddeelen van vruchtvleesch en pitten, dus veel mmdei zuiver w a s Oorspronkelijk geschiedde dit persen op zeer primitieve wijze, maar naarmate de olie ook als handelsproduct w a a r d e kreeg, kwamen verschillende methoden m gebruik ' •) In den Bijbel is over dit olijvenpersen niets te vinden dan een verwijzing in Job 25 11 ,,tusschen hunne muren persen zij olie uit ", w a t over de methode

Deze tekst is geautomatiseerd gemaakt en kan nog fouten bevatten. Digibron werkt voortdurend aan correctie. Klik voor het origineel door naar de pdf. Voor opmerkingen, vragen, informatie: contact.

Op Digibron -en alle daarin opgenomen content- is het databankrecht van toepassing. Gebruiksvoorwaarden. Data protection law applies to Digibron and the content of this database. Terms of use.

Printen